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L'Ayurvéda préconise d' utiliser les 6 saveurs au cours
de chaque repas de façon à maintenir
l'équilibre dans notre corps des 3
doshas.
Les 6 saveurs sont des aides précieuses pour contrebalancer
les doshas à un moment donné.
Pour rééquilibrer
un excés de Vata par exemple il suffira
d'utiliser plus de saveurs salé,
acide et sucré.
Cliquez ici pour connaître l'action des
saveurs sur les doshas.
Cliquez ici pour connaître les aliments
correspondants à chaque saveur.
L'utilisation des " chutneys"
au cours du repas permet d'introduire les 6 saveurs dans un seul
aliment.
En cas d'urgence, si vous n'avez pas le temps de cuisiner, cela peut
s'avérer très pratique.
On peut également utiliser un mélange
d'épices qui contient 6 saveurs.
Cependant il est préférable de puiser les saveurs
dans les aliments frais
et les céréales le plus
possible.
L'alimentation en
Amérique du Nord est souvent
déséquilibrée car elle
privilégie seulement 3 saveurs (sucré,
salé,
acide).
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