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Le
terme sanskrit "Rasa"
que nous traduisons par Saveur
a de nombreuses significations dont "essence",
"sève",
"délice
artistique", "dancer",
"appréciation",
"note
musicale",
"circulation",
"se
sentir vivant".
Toutes ces significations permettent d'appréhender
l'importance de ce mot dans l'Ayurvéda !
Les saveurs agissent directement sur notre système nerveux
en passant par le Prana
de la bouche pour
atteindre le
Prana de la tête, réveille Agni
qui va secréter les sucs gastriques appropriés,
assurant ainsi une digestion optimale.
La
digestion
commence en fait dans la bouche lorsque la langue
sent le goût de la nourriture.
Saveur, appétit et digestion sont
intimement
liés. Tous les goûts sont essentiels à
un bon
fonctionnement du corps.
Les saveurs stimulent les nerfs, réveillent l'esprit et les
sens et nous emplissent de vitalité.
L'Ayurvéda distingue 6
saveurs (Rasa)
qui ont chacune
leurs
propriétés intrinsèques et leurs effets
spécifiques sur l'organisme
entier.
Chaque saveur
résulte de la combinaison de 2 Eléments
de base (mahabhutas)
dont
elle possède les propriétés.
1
- Madhura (Sucré)
2 -
Amla (Acide)
3 -
Lavana (Salé)
4 -
Tikta (Piquant)
5 -
Katu (Amer)
6 -
Kashaya (Astringent)
Les
6 Saveurs (6 Rasas)
Saveur
Rasa |
Eléments |
Vata |
Pitta |
Kapha |
Propriétés |
Sucré
Madhura |
Terre
+ Eau |
- |
- |
+ |
Nourrit
et vivifie le corps et
l'esprit. Diminue la faim et la soif. Développe les tissus.
Bon pour les cheveux, les sens et Ojas. Augmente le lait maternel et
aide a réparer les os brisés. |
Acide
Amla |
Terre
+ Feu |
- |
+ |
+ |
Rafraîchit.
Aide a
éliminer les déchets. Diminue les spasmes et les
tremblements. Améliore appétit et digestion. Bon
pour le coeur |
Salé
Lavana |
Feu
+
Eau |
- |
+ |
+ |
Elimine
les déchets et
nettoie le corps. Augmente la capacité digestive et
l'appétit. Nettoie les canaux obstrués (srotas)
ainsi que les pores. Adoucit et détend les tissus. |
Piquant
Tikta |
Air
+ Feu |
+ |
+ |
- |
Chasse
tous types de
secrétion du corps. Diminue tous les tissus Kapha tels que
sperme, lait et graisse. Améliore l'appétit.
Dilate les canaux (srotas) et disloque les masses solides. |
Amer
Katu |
Air
+
Ether |
+ |
- |
- |
Purifie
et assèche les
secrétions. Anti-aphrodisiaque.
Tonifie l'organisme en rétablissant les saveurs. Augmente
l'appétit et maitrise les fièvres et les
désordres cutanés. Soigne l'anoréxie
et efficace contre les vers, bactéries et parasites, la
soif, les désordres cutanés, la perte de
conscience, la fièvre, la nausée et les
sensations de brûlure. |
Astringent
Kashaya |
Air
+
Terre |
+ |
- |
- |
Guérit,
purifie et
resserre toutes les parties du corps.
Anti-aphrodisiaque. Diminue toutes les secrétions. Absorbe
l'eau et cause constipation. |
(+) augmente
le dosha (-) diminue
le dosha
Chacune
de nos
cellules
est affectée par la saveur des
nutriments, ce qui implique que nos sens et notre esprit le sont
également, par voie de
conséquence !
La
saveur
(Rasa) a une influence prédominante
sur toutes les
autres
influences
physiques y compris sur celles des 3
doshas !
Les
saveurs
exercent une influence cruciale sur notre conscience et notre
santé !
Elles
constituent
un merveilleux outil, simple et naturel, pour le
maintien
et le rétablissement de l'équilibre des
doshas.
Les
6
Saveurs prises en Excés
Saveur
Rasa |
Résultats |
Sucré
Madhura |
Peut provoquer
des maladies provenant de Kapha comme obésité,
dyspepsie, diabète, inconscience, tumeur maligne, etc... |
Acide
Amla |
Peut provoquer
relâchement et molesse, manque de vigueur, vertige,
étourdissement, irritation, démangeaison,
grosseur, fièvre et les désordres provenant
de Pitta et Kapha. |
Salé
Lavana |
Peut provoquer
la calvitie et des cheveux grisonnants, des rides, la soif, des
dérèglements cutanés et sanguins, la
perte de vigueur physique. |
Piquant
Tikta |
Peut provoquer
la soif, une diminution des tissus reproducteurs et de la vigueur, des
contractions, des tremblements, des douleurs autour de la taille et
dans le dos et d'autres désordres de type Pitta et Kapha |
Amer
Katu |
Augmente Vata,
causant toutes sortes de désordres de type Vata et une
diminution des tissus. |
Astringent
Kashaya |
Provoque stase
de la nourriture sans digestion, flatulences, douleurs dans la
région du coeur, amaigrissement, perte de
virilité, obstruction des canaux (srotas) et constipation. |
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